En serviett er en spesialisert firkantet klut som brukes ved banketter og formelle middager for å hjelpe gjestene med å opprettholde renslighet mens de spiser.
Servietter er tilgjengelige i en rekke materialer, inkludert ren bomull, bomull-linblandinger, syntetiske fibre, Visa-stoff og papir. Servietter i ren bomull og bomulls-linblanding gir sterk absorpsjon, en behagelig taktil følelse og rike farger; de er imidlertid utsatt for å falme og mangler sprøhet, krever stivelse etter hver vask, og har en gjennomsnittlig levetid på 4 til 6 måneder. Syntetiske fiberservietter er solide, holdbare og rimelige, selv om flekker på dem kan være vanskelige å fjerne. Visa stoffservietter har levende, rike farger, opprettholder en skarp form, er enkle å vaske, motstår falming og er svært slitesterke; imidlertid har de dårlig absorberingsevne og et høyere prispunkt, med en gjennomsnittlig levetid på 2 til 3 år. Papirservietter er engangs{10}}og lave kostnader. de brukes vanligvis i hurtigmat{11}}og spisesaler som serverer store grupper.
Basert på deres visuelle utseende, kan serviettfolder kategoriseres i dyreformer, planteformer og andre forskjellige former. Avhengig av foldeteknikken og det spesifikke spiseredskapet som brukes for plassering, klassifiseres de videre som koppfolder, tallerkenfolder eller ringfolder. Kopper har en sterk tredimensjonal-kvalitet og et realistisk utseende, noe som gjør dem til et vanlig valg for borddekking i kinesisk-stil; de risikerer imidlertid å forurense glassene og er ikke egnet for å brettes og lagres på forhånd. Platefolder bruker en hygienisk og enkel teknikk; de kan brettes på forhånd-og gjør det enkelt å oppbevare-og ligge flatt når de åpnes, og gir en ren, elegant og praktisk estetikk som er mye brukt i både kinesiske og vestlige restauranter. Ringfolder er tradisjonelle, enkle og elegante, og brukes vanligvis i formelle bankettbord. De grunnleggende teknikkene for å brette servietter inkluderer krølling, plissering, rulling, trekking og vending, klyping og tråding [3].
